 |  |  |  | |
Как и всегда, в преддверии Пасхи тепличные овощи в Болгарии дорожают, а летние фрукты и рыба — дешевеют под давлением возросшего предложения.
Как сообщает bg-24.com, в преддверии Пасхи тепличные овощи в Болгарии дорожают, а летние фрукты и рыба — дешевеют под давлением возросшего предложения.
Цены на продукты перед Пасхой: мясо ягненка и овощи дорожают
В преддверии Пасхи овощи тепличного производства дорожают, в то время как летние фрукты и морская рыба — дешевеют на фоне увеличенного предложения. Такие данные предоставляет Система аграрной рыночной информации (САПИ) за 13-ю неделю 2026 года (по состоянию на 25 марта), охватывающая 28 региональных офисов по всей Болгарии.
Рост цен на востребованные продукты
Мясо ягненка, традиционно пользующееся высоким спросом в праздничный период, подорожало на 7% в среднем по стране. Наиболее заметный рост зафиксирован на рынках Бургаса и Варны. Одновременно с этим тыквы и цукини подешевели на 13% и 8% соответственно, что отражает сезонную корректировку цен зимних и раннепролетних овощей.
Наибольший рост цен за неделю отмечается у следующих продуктов:
- Бычок (свежая рыба) – +14% до 5,11 евро/кг;
- Луфарь (свежая рыба) – +9% до 18,75 евро/кг;
- Помидоры тепличного производства – +8% до 3,55 евро/кг;
- Мясо ягненка – +7% до 15,92 евро/кг;
- Красный перец – +7% до 4,59 евро/кг.
Рост цен на помидоры соответствует классической весенней динамике: производственные расходы теплиц достигают пика, а сезонное увеличение спроса перед праздниками усиливает ценовое давление.
Мясо ягненка дорожает по всей стране, но интенсивность роста различается. Черноморские и южные регионы, включая Варну, Кырджали и Стару Загору, фиксируют повышение быстрее. В Пазарджике и Пловдиве цена превысила 20 евро за килограмм, значительно выше средней по стране, что связано с особенностями местной цепи поставок.
Морская рыба демонстрирует более сложную динамику. Бычок и луфарь дорожают преимущественно на прибрежных рынках, где Варна является ключевым центром. Цена на луфаря достигла 22 евро за килограмм из-за начала сезона рыболовства и увеличения потребительского спроса перед Цветницей и Пасхой.
Снижение цен на сезонные продукты
Наибольшее снижение стоимости зафиксировано у следующих товаров:
- Тыквы – минус 13% до 1,16 евро/кг;
- Цукини – минус 8% до 3,28 евро/кг;
- Клубника – минус 7% до 5,78 евро/кг;
- Кефаль – минус 6% до 6,40 евро/кг;
- Акула – минус 2% до 7,61 евро/кг.
Тыквы демонстрируют наибольшее снижение на национальном уровне, особенно в Юго-Западной Болгарии: Благоевград и Кюстендил. Цукини подешевели в более широком регионе: Добрич (-23%), Пловдив (-21%), Варна (-17%), столичный регион (-20%). Снижение цен отражает завершение зимних запасов и начало нового сезонного цикла.
Клубника подешевела неравномерно: в Монтане цена упала на 24%, а в столичной агломерации (София, Перник, Софийская область) удерживается на уровне 8,77 евро/кг из-за доминирования торговых сетей с высокими ценами. Морская рыба дешевеет на черноморских рынках, особенно в Добриче, под влиянием старта сезона и увеличения местного предложения.
Аналитический вывод
Ценовая ситуация на 13-й неделе 2026 года подтверждает три ключевые сезонные тенденции:
- Предпасхальный рост цен на мясо ягненка и овощи тепличного производства. После праздников цены, как правило, стабилизируются.
- Сезонная корректировка стоимости зимних овощей: тыквы и цукини дешевеют при переходе от зимнего к весеннему предложению.
- Региональная дифференциация. Ценовые различия между регионами достигают 5–7 раз, например, мясо ягненка в Пернике стоит 13,20 евро/кг, а в Пазарджике – 20,25 евро/кг, что отражает фрагментированность национального рынка.