 |  |  |  |  |
Сегодня можно говорить о том, что рыбный рынок в Болгарии «растет», при этом значительная часть улова экспортируется в Европу и Азию.
Как сообщает bg-24.com, рыбный рынок в Болгарии «растет», при этом значительная часть улова экспортируется в Европу и Азию.
Рост потребления рыбы и зависимость от импорта
Рынок рыбы в Болгарии в настоящее время демонстрирует устойчивый рост, который связан с увеличением потребления и изменением культуры питания. Потребители все чаще осознают пользу морепродуктов для здоровья — от содержания омега-3 жирных кислот до наличия важных минералов, поддерживающих иммунную систему.
Однако внутреннее производство не способно самостоятельно покрыть весь спрос, поэтому страна вынуждена импортировать ряд экзотических и специализированных видов рыбы. Сектор балансирует между растущим внутренним потреблением, высоким экспортным потенциалом местных видов и серьезным экономическим давлением, вызванным международными геополитическими потрясениями.
Об этом заявил исполнительный директор Ассоциации производителей рыбной продукции BG Fish Йордан Господинов в программе «Бизнес старт» с ведущей Роселиной Петковой.
«В Болгарии не хватает рыбы. На самом деле ее недостаточно вообще в морях и океанах — дикие ресурсы сокращаются, и приходится импортировать значительные объемы из континентов, которые производят больше рыбы. В целом черноморская и пресноводная рыба очень интересны. За последние 20 лет мы разработали более 10 видов, имеющих хозяйственное значение», — отметил Господинов.
Из-за особенностей Черного моря местный улов обладает уникальными вкусовыми качествами, которые делают его конкурентоспособным на рынке. Более низкая соленость этого бассейна по сравнению со Средиземным морем создает благоприятные условия для различных пелагических и донных видов, включая хамсу, кильку, ставриду, барабульку, калкана и мидии.
При этом рынок остается зависимым от импорта таких продуктов, как креветки, устрицы, осьминоги и кальмары, поскольку эти виды не являются естественными ресурсами местных акваторий.
Внутренний рынок постоянно расширяется, а объемы продаж в несколько раз превышают уровень собственного производства, подчеркнул Господинов.
Кризис на Ближнем Востоке и влияние энергетических затрат
Одним из наиболее серьезных факторов, влияющих сегодня на конечную стоимость рыбной продукции, является международный кризис на Ближнем Востоке и ситуация вокруг Ирана, которая напрямую отражается на энергетических рынках.
Рыболовная и перерабатывающая промышленность тесно связаны с энергопотреблением, поэтому отрасль особенно чувствительна к росту цен на топливо и электроэнергию.
«У нас все связано с энергией. Суда морально устарели — они очень энергоемкие и потребляют большое количество дизельного топлива. А чтобы поймать рыбу, ее необходимо догнать», — заявил Господинов.
Энергетические расходы начинаются с раннего утра, когда суда выходят на промысел и должны загружать большие объемы льда, производство которого также требует значительного количества электроэнергии.
Вся цепочка переработки и глубокой заморозки требует круглосуточного поддержания крайне низких температур. Дополнительное давление на отрасль оказывает подорожание пластиковых и полиэтиленовых упаковочных материалов.
Изменение потребительских предпочтений и экспорт болгарской рыбы
Несмотря на некоторое снижение покупательской активности в начале года, рынок быстро восстановил баланс. Продажи рыбы продолжают стабильно расти, особенно в теплый сезон.
По словам Господинова, летом потребители чаще выбирают легкие, безопасные и качественные продукты, которые легче воспринимаются организмом и не связаны с рисками определенных заболеваний.
Значительная часть высококачественной болгарской рыбы и морепродуктов реализуется за пределами страны, поскольку местные предприятия обладают высокой конкурентоспособностью на международном рынке.
Рапаны полностью экспортируются на азиатские рынки. Около 80–90% выловленной кильки поставляется в Румыния, Португалия, страны Западной Европы и Великобритания.
Аналогичная ситуация наблюдается с калканом и барабулькой, где доля экспорта превышает 80%. Почти две трети черноморских мидий и значительные объемы форели напрямую реализуются в соседней Румынии.
Инновации, экологические требования и качество продукции
В сфере пресноводного производства Болгария занимает сильные позиции благодаря созданию современных высокогорных рыбных хозяйств, расположенных на высоте более 800 метров над уровнем моря.
Использование чистой речной воды без загрязнения промышленными объектами или туристической деятельностью в сочетании с высококачественными кормами из Западной Европы обеспечивает высокое качество болгарской форели и осетровых пород.
Таким образом, сектор выращивает рыбу, перерабатывает продукцию, создает дополнительную стоимость и приносит новые доходы в экономику страны, отметил Господинов.
Комментируя мировые дискуссии о микропластике, он заявил, что в болгарской рыбе не обнаруживается накопления веществ в количествах, которые могли бы представлять угрозу для здоровья.
По его словам, рыба фильтрует воду для получения кислорода, а не употребляет ее как питьевую жидкость. При этом отрасль продолжает внедрять новые технологии и постепенно переходит к использованию бумажной и биоразлагаемой упаковки.
Переход происходит медленно из-за значительных экономических интересов пластиковой промышленности. Поскольку болгарские производители ориентированы на экспорт в такие страны, как Япония, Южная Корея и Китай, поддержание высокого технологического и экологического уровня остается одним из главных приоритетов.
Состояние рыболовного сектора и появление новых видов
Болгарская рыболовная отрасль сталкивается с необходимостью структурных изменений. Мировые запасы дикой рыбы в океанах сокращаются из-за чрезмерного вылова крупными европейскими флотами.
В Черном море запасы отдельных видов, включая кильку, остаются стабильными. По оценкам ученых, их объем превышает 100 тысяч тонн, однако Болгария добывает лишь 3–4 тысячи тонн из-за низкой экономической привлекательности сырья и небольшой рыночной стоимости продукции.
С другой стороны, представители отрасли предлагают добровольно сократить количество рыболовных судов и одновременно развивать морскую аквакультуру за счет упрощения административных процедур для получения разрешений на создание ферм.
В видовом составе также происходят изменения. Через Босфор в регион проникают новые виды. Одним из примеров является синий краб, который быстро увеличивает численность и превратился в дорогой деликатес.
Однако одновременно он создает экологическую проблему, поскольку питается личинками местных рыб.
Европейское финансирование как основа модернизации отрасли
Модернизация рыбного сектора Болгарии была бы невозможна без финансовой поддержки Европейский союз, заявил Йордан Господинов.
В настоящее время отрасль рассчитывает на Программу морского дела, рыболовства и аквакультуры, которая действует до 2027 года.
Финансовый ресурс объемом около 200 миллионов евро имеет ключевое значение для обновления устаревшего рыболовного флота, модернизации рыбных хозяйств и поддержки перерабатывающих предприятий.
«В Болгарии инвестиции сложные, хотя кредиты доступны. Если бы не европейские программы, сектор находился бы на более низком уровне», — отметил Господинов.
Ассоциация производителей рыбной продукции BG Fish объединяет 27 предприятий и 53 рыболовных судна, представляя около 80% переработки рыбы и более 60% промышленного вылова в Черном море.